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Fenchel-Kartoffelauflauf

Für 4 Personen Auflauf

Zutaten

  • 1 kg Pellkartoffeln
  • 2-3 Fenchelknollen
  • 1 Becher Sahne
  • 1-2 EL Schmelzkäse
  • Emmentaler gehobelt
  • Gemüsebrühe
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Salz

    • Optional

    • Lachs

Instructions

Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Fenchel vom Strunk entfernen, in Scheiben schneiden, in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen, abgießen. Vom Fenchelkochwasser ¼ l abgießen, mit der Sahne und Gewürzen aufkochen, mit heller Soße von Knorr oder Maggi sämig binden, den Schmelzkäse unterziehen.

In gefetteter Auflaufform schichtweise Kartoffelscheiben und Fenchel legen, mit der Soße übergießen und bei 175°C etwa 20-30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende den Streukäse drübergeben und zu Ende backen.

Für die Variante mit Lachs, beim Schichten auf die untere Hälfte vorher gewürzte Lachsstücke (auch noch tiefgefroren) legen, mit der übrigen Kartoffel-Fenchelschicht abdecken und genauso backen wie zuvor.