Hühnersuppe
Für 4 Personen Suppe
Zutaten
- Hühnerteile Flügelchen, Schenkel oder andere Teile
- Suppengrün Lauch, Sellerie
- Knobi
- Nudeln
- Lorbeerblatt
- Gemüsebrühe
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Hühnerteile abwaschen, mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Knobi, und 1 l Wasser im geschlossenen Kochtopf ½ Stunden kochen. Salz und Gemüsebrühe müssen mitkochen, sonst schmeckt das Hühnerfleisch nicht.
Gekochte Hähnchenteile und Suppengrün mit der Schaumkelle aus der Brühe nehmen. Die Hähnchenknochen abschälen, kleinschneiden, mit vorgekochten kleinen Nudeln in die Brühe geben, mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Man kann auch Eierstich dazugeben: 2 Eier mit ½ TL Gustin oder Mondamin, 1 Messerspitze Salz verquirlen, in eine eingefettete große Tasse geben und sofort in einen Topf mit kochendem Wasser und geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen. Aus der Tasse lösen und Würfel schneiden.