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Joghurt Torte mit Himbeeren oder Mandarinen

Für 4 Personen Kuchen

Zutaten

    • Mürbeteig Bodenplatte

    • 150-200 g Mehl
    • 150 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    • Bisquittboden

    • 75 g Weizenmehl
    • 50 g Mondamin
    • 2 Eier
    • 2-3 EL warmes Wasser
    • 100 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 3 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    • Joghurtschicht

    • 500 ml Sahne
    • 500 ml fettarmer Joghurt
    • 100 g Zucker
    • Zitronensaft oder abgeriebene Zitrone
    • 2 Packungen gemahlene Gelantine

Instructions

Knetteig zubereiten.

Eier, warmes Wasser, Zucker mit dem Rührgerät dichschäumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren, sofort auf einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und sofort bei 170°C goldgelb backen.

In einer Schüssel Joghurt mit Zucker und Zitrone verrühren. Die Sahne steifschlagen. Die inzwischen in Wasser angerührte und in heißem Wasserbad zerflüssigte Gelantine bereitstellen.

Zuvor den Mürbeteigboden mit dem Bisquitt mit einer dünnen Schicht passendem Gelee verbinden. Dann einen Tortenring um die zwei Böden legen. Die steife Sahne mit der Joghurtmasse leicht verrühren. Dann die noch sehr warme gelöste Gelantine mit Schneebesen schnell in die Masse einrühren und sofort auf die Böden verstreichen, bei Verzögerung entstehen Gelantineklumpen und die Masse nicht gleichmäßig fest. Sofort kaltstellen. Ist die Joghurtmasse fest, kann man sie mit dem Obst belegen. Dazu den Saft vom Obst trennen, vom Saft und Tortenguß den Überzug kochen und leicht abgekühlt über das Obst verteilen. Wichtig ist, daß die Joghurtmasse sehr kalt ist. Wenn alles erstarrt ist, den Ring mit Hilfe eines dünnen Messers vom Kuchen lösen.

Ist etwas aufwändig, aber der Erfolg macht Freude.