Kresse-Käse-Suppe mit geriebenen Walnüssen
Für 4 Personen Suppe
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Bergkäse
- 50 g Walnüsse
- 200 g Frischkäse 0.2% Fett
- Kresse
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe 15 Minuten garen. Bergkäse reiben. Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne kurz rösten.
Kresse waschen, die Blättchen abschneiden und mit einem Teil des geriebenen Bergkäse vermischen.
Frischkäse, restlichen Käse in die kochende Suppe geben und pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, in Suppenteller geben und mit der Käse-Kresse-Walnussmischung bestreuen.